دبي: «الخليج»
ينطلق معرض جلف هوست، لمعدات الضيافة والخدمات الغذائية، يوم الثلاثاء 5 نوفمبر 2024، ويستمر لمدة ثلاثة أيام في مركز دبي التجاري العالمي. وتجمع دورة هذا العام من المعرض أبرز العلامات التجارية الرائدة والمبتكرين وصناع القرار من جميع أنحاء العالم، ضمن برنامج حافل يستمر لمدة ثلاثة أيام ويوفر العديد من الفرص التطوير أعمال والتواصل وتبادل المعارف بحضور أكثر من 25 ألف من الخبراء، مما يعكس مكانة دبي الرائدة بوصفها وجهة عالمية في قطاعي الضيافة والخدمات الغذائية.
ويستقطب المعرض هذا العام أكثر من 350 جهة عارضة من أكثر من 35 دولة، منها ثماني دول تشارك في المعرض لأول مرة وهي البرازيل وإندونيسيا وجمهورية التشيك وفنلندا واليابان وإستونيا وأستراليا، وذلك بهدف استعراض أحدث الابتكارات في مجال منتجات الخدمات الغذائية وتكنولوجيا الضيافة والحلول المبتكرة على مستوى القطاعين. وتضم قائمة الجهات العارضة أجنحة وطنية ممثلة لعشر أسواق رئيسية، وهي أجنحة إيطاليا وألمانيا والمملكة المتحدة، وفرنسا، وإسبانيا، والبرازيل، والصين، والبرتغال، والهند، وتركيا. وتوفر الفعالية منصة استثنائية للشركات لاستكشاف أحدث التوجهات والمنتجات المبتكرة وإقامة شراكات هادفة، وذلك في ضوء التوسع المستمر لقطاع الضيافة والخدمات الغذائية في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، الذي يشهد نمواً سنوياً ملحوظاً بنسبة تزيد عن 11%، مع توقعات بأن يصل حجمه إلى 158 مليار دولار خلال العقد المقبل.

وقالت تريكسي لوه ميرماند، نائب الرئيس التنفيذي في مركز دبي التجاري العالمي: «يشكّل معرض جلف هوست 2024 منصة حيوية تهدف إلى تعزيز الابتكار، ودعم نمو الشركات لتمكينها من تحقيق النجاح والازدهار في ضوء التطورات المتسارعة في سوق الضيافة والخدمات الغذائية، ولا سيّما مع المكانة الرائدة لإمارة دبي في هذا القطاع على مستوى المنطقة. وتسلط دورة هذا العام الضوء على أحدث التطورات في معدات وتكنولوجيا الخدمات الغذائية، إلى جانب تلبية الحاجة الملحة في القطاع لحلول مبتكرة ترتقي بكفاءة العمليات، مع الحفاظ على جودة الخدمات. ويسر جلف هوست استضافة الجهات العارضة والمشترين وروّاد الصناعة من أنحاء العالم لنستكشف معاً مستقبل قطاعي الضيافة والخدمات الغذائية».
تكنولوجيا الخدمات الغذائية: الابتكار والكفاءة
يهدف معرض جلف هوست إلى استعراض أحدث المعدات والحلول الذكية التي ترتقي بكفاءة عمل المطابخ والخدمات الغذائية، بما في ذلك دمج الذكاء الاصطناعي والأتمتة، والمطابخ الذكية، والتخصيص المبتكر، والمفاهيم المعيارية، وتدابير ترشيد استهلاك الطاقة والمياه وغيرها الكثير.
ويضم المعرض قمة التميّز في الخدمات الغذائية، التي تقدم رؤى هادفة من خلال سلسة من الندوات التفاعلية وورش العمل بحضور أكثر من 70 مشاركاً من قادة العمليات في قطاع الأغذية والمشروبات العالمي، والمسؤولين التنفيذيين في قطاع الضيافة، وعدد من خبراء المشتريات ومدراء سلاسل المطاعم. وتشمل قائمة المتحدثين المشاركين الشيف أندي كوثبرت، رئيس مجلس نقابة الطهاة الإماراتية والمدير العام في فندق جميرا كريك سايد؛ وكريم أبو غزالة، المؤسس ورئيس مجلس الإدارة في شركة فودي القابضة؛ والشيف هادريان فيليديو، الشيف ومالك مطعم شي وام؛ ونِك كوماتي، الرئيس التنفيذي للعمليات لدى علامة EatX ؛ وتوم كويج، مدير قسم المأكولات والمشروبات في فندق ماندارين أورينتال؛ والشيف موريتز نيومان، مدير قسم الطهو في فندق جي دبليو ماريوت ماركيز؛ وفراس الصحن، الشريك المؤسس ومدير التصميم في 4 سبيس ديزاين؛ وألان قسيس، المدير العام لخدمات الطعام في شركة طلبات. وتنعقد قمة التميز في الخدمات الغذائية بالتعاون مع الجمعية الدولية لمستشاري خدمات الغذاء، وتهدف إلى استضافة كبار مستشاري تصميم خدمات الطعام حول العالم لتقديم رؤى مبتكرة حول مجالات تخصصهم.

ويستضيف المعرض مجموعة من الشركات، أبرزها كامبرو، وفيتكو، وفرانكي، وهوبارت، وميدلباي، ومارمون لتقنيات خدمات الطعام، وإم كيه إن، ونوفا سيمونيلي، وأونكس، وويلبيلت، وWM ليقدم كل منها حلولاً مبتكرة تشمل المطابخ الذكية وواجهات الذكاء الاصطناعي، والمفاهيم التصميمية المعيارية، والحلول البرمجية بهدف تلبية متطلبات الاستدامة والارتقاء بالكفاءة في قطاع الضيافة والخدمات الغذائية.
الابتكار في قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي والخدمات الغذائية
يستعد المعرض لتقديم جوائز جلف هوست للابتكار لتكريم المنتجات، والحلول الأكثر ابتكاراً التي ترتقي بمستويات الجودة والتصميم والاستدامة، تماشياً مع التزام الفعالية بدعم وتشجيع الرواد والمبتكرين ممن يساهمون في رسم ملامح مستقبل قطاع معدات الضيافة والخدمات الغذائية.
وتشهد هذه الجوائز مشاركة عالمية واسعة ضمن خمس فئات، وهي جائزة الابتكار في خدمات المطبخ، وجائزة الابتكار في الخدمات المباشرة للعملاء، وجائزة الابتكار في التقديم، وجائزة الابتكار في القهوة، وجائزة الابتكار في مجال الاستدامة، ويتم اختيار الفائز في كل فئة في اليوم الأول من المعرض.
وعلق ميشيل رومانو، مدير تطوير الأعمال والعلامات التجارية لدى علي جروب في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا والمحيط الهادئ: «جلف هوست بالتأكيد في طليعة معارض معدات الخدمات الغذائية في الشرق الأوسط ودول مجلس التعاون الخليجي، إذ يمثل المكان المثالي للشركات الراغبة في الاستثمار ودعم الصناعة في المنطقة. ونحن نعرض جانباً من علاماتنا التجارية المرموقة، ونقدم أحدث المنتجات والابتكارات لجمهور الشرق الأوسط. إن التزامنا بالاستدامة، وفعالية التكلفة، والأتمتة هو نتيجة للقرارات اليومية، للتعامل مع منتج جديد».
التأثير العالمي للقهوة الأصلية
تتضمن دورة هذا العام من جلف هوست مختبر تجربة القهوة، وهو منصة تجمع أكثر من 25 خبيراً لاستكشاف أحدث التوجهات في خلطات القهوة الأصلية. ويستضيف المختبر عروضاً مباشرة لأساليب تحضير القهوة وتذوّقها، وورش عمل مميزة، ودورات تدريبية متقدمة حول التقاليد والتقنيات الأصلية في تحضير القهوة، بالإضافة إلى جلسات حوارية تثري معارف المشاركين حول الممارسات المبتكرة التي تميز أبرز العلامات التجارية في عالم القهوة.
موقع مشترك مع معرض جلفود للتصنيع
يُقام معرض جلف هوست هذا العام في موقعٍ مشترك مع معرض جلفود للتصنيع، الفعالية السنوية الوحيدة في العالم المختصة بقطاع تصنيع الأغذية والمشروبات. وتتيح هذه الشراكة الاستراتيجية للحضور فرصة استكشاف حلول التصنيع الغذائي والضيافة في موقع واحد، مما يوفر منظوراً شاملاً عن سلسلة القيمة في قطاع تصنيع الأغذية، ويقدم فرصة فريدة للتعرف على التعاون بين قطاعي تصنيع الأغذية والضيافة.